Panetone

20 g kvasca
350 g brašna
120 g šećera
50 g maslaca
3 žumanca so
150 g suvog grožđa
20 g ušećerene pomorandžine korice
20 g ušećerene limunove korice

Namrviti kvasac u malo mlake vode, dodati 70 g brašna i ostaviti da se smesa uvećava na toplom mestu. Otopljeni maslac i žumance izmutiti sa šećerom, dodati u brašno, umešati nadošli kvasac i so. Umesiti kompaktno, glatko testo. Po potrebi dodati mlake vode. Prekriveno samolepljivom folijom ili platnenom salvetom, ostaviti na toplom 15 minuta da nadođe. Umešati oprano suvo grožđe, ušećerene korice limuna i pomorandže i dobro izmesiti da se svi sastojci ravnomerno rasporede. pripremljeno testo staviti u maslacem namazan i brašnom posut kalup za pečenje, ili dublju posudu, tako da testo bude najviše do 1/3 posude/kalupa. Ostaviti na toplom da na- dođe. Površinu naraslog testa plitko zaseći formirajući mrežicu, odozgo rasporediti komadiće maslaca. Peći u zagrejanoj rerni na 10° oko 50 minuta. Pečeni panetone ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.