Zapečeni karamel krem
1 l mleka
6 jaja
120 g šećera
20 g vanilin šećera
1 šipka vanile
Za karamel:
160 g šećera
5 kašika vode
Preliti 160 g šećera sa 5 kašika vode i staviti da se kuva. Nekoliko puta zavrteti posudu, ne mešati. Kada karamel dobije žuto-smeđu boju skloniti sa šporeta i odmah sipati u male posude za sufle. Svaku zavrteti tako da karamel obloži stranice i dno. Ovo treba 6rzo uraditi pošto se karamel steže kad se ohladi. Šipku vanile preseći uzduž na pola. Penasto umutiti jaja. U mleko sipati šećer i vanilin šećer, do- dati presečenu šipku vanile i na tihoj vatri pustiti da prokuva. Skloniti sa šporeta i u mlazu uliti umućena jaja, sve vreme snažno muteći. Sipati u pripremljene modle za sufle. U pleh sipati vode da bude 1 cm dubine. U vodu staviti modle i kuvati na pari u zagrejanoj rerni na 180°, 35-40 minuta,dok ne porumeni. Gotov krem prevrnuti na tanjiriće i servirati topao ili rashlađen.
