Posni slavski kolač
Sastojci
- 1 kg mekog brašna
- 2,5 dl mlake vode
- Paketić kvasca
- 150 g rastopljenog margarina ( mogu I dve šoljice ulja )
- vanillin šećer
- kora od limuna ( za manji kolač upotrebiti pola mere )
Priprema
Usitnjen kvasac staviti u šolju, dodati sašičicu šećera, sašičicu brašna, promešati i preliti mlakom vodom. Ostaviti na toplom mestu da kvasac ukisne.
Odvojiti brašna koliko je potrebno da se mlakom vodom zamesi tvrđe glatko testo veličine veće jabuke. Od tog testa praviti ukrase.
U posudu staviti brašno, 4 kašike šećera, komad margarina, vanil šećer, struganu koru limuna, ukisli kvasac, i vrlo malo soli. Zamesiti i dolivati po malo preostale mlake vode. Ruke umakati u ulje ili ostatak rastopljenog margarina i mesiti testo. Dobro umešeno testo koje se već koje se već odvaja od ruku i već dobija mehuriće ostaviti pokriveno platnenom salvetom da naraste. Ya to vreme praviti ukrase: pečate sa slovima, cvetiće, klasje...
Kad testo udvostruči staviti ga na dasku posutu brašnom i još jednom premesiti. Staviti ga u dobro podmazan kalup ili šerpu i ostaviti da još malo naraste. Dok testo raste, ukrašavati ga.
Kolač pokriti posudom istog promera i peći u rerni na temperaturi od 220 C oko 30 minuta a zatim smanjiti na 200 C i peći još dvadesetak minuta. Tek tada skinuti gornju posudu i po potrebi malo dopeći.
