Sastojci:
- 550 g šećera,
- 12 jaja,
- 350 g badema,
- 2 kašike ruma i
- 250 g butera,
- 1 vanilski prašak.
Penasto umutiti 9 žumanaca sa 250 g šećera, Usuti u žumanca rum i 250 g obarenih, oljuštenih i samlevenih badema. Ulupati sneg od 9 belanaca, pa dodati masi i izmešati.Peći u podmazanom plehu. Pečenu tortu npeceći preko polovine i filovati.
Fil: 250 g šećera, 2 cela jajeta, jedno žumance i vanil-
ski prašak mutiti na pari, dok se ne dobije sasvim gusta masa. U ohlađen krem dodati umućen buter neprestano mešajući. Ovim kremom filovati tortu unutra i spolja a preko krema posuti grijaž.
Grijaž: 50 g šećera peći dok se šećer ne pretvori u karamel. Pre toga obariti 100 g badema, oljuštiti, prosušiti i iseckati. Badem staviti u karamel, propeći ga, pa ga izručiti na pleh da se ohladi. Ohlađen šećer samleti i njime posuti tortu.
