Potrebno je:
- 4 belanceta
- 200 g šećera
- 250 g kokosovog brašna
- 1 kafena kašićica meda
- sok od 1/2 limuna
- rendana kora 1 limuna
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
Limun dobro operite toplom vodom i oštrim sunđerom pre rendanja. U jednoj šerpi, mikserom, penasto umutite belanca i šećer, dodajte med i 100 g kokosovog brašna, pa izmiksirajte da se lepo sjedini. Stavite šerpu na ringlu i uključite je 1 ,5, pa uz stalno mešanje zagrejte smesu (ne treba da se kuva), nego samo da se šećer blago istopi i da se sve lepo sjedini. Sklonite sa ringle, pa dodajte ostatak kokosovog brašna, rendanu koru limuna, sok od limuna i sve dobro izmiksirajte, da bi dobili lepu kompaktnu smesu. Rernu uključite na 140 stepeni. Veliki pleh obložite peki papirom, pa kafenom kašičicom vadite kuglice (malo zašiljene na vhu) i ređajte u pleh. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta. lzvadite kolučiće iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade. Ćokoladu izlomite na male komade, stavite je u šerpicu sa duplim dnom, pa na ringli (uključenoj na 1. podeok) lagano uz stalno mešanje istopite čokoladu. Sklonite istopljenu čokoladu sa ringle, pa kuglicu po kuglicu vrhom umačite u čokoladu. Ostavite da se čokolada stegne na kolačićima, pa ih poređajte na tacnu ili u metalnu kutiju. Ovi kolačići u kutiji mogu ostati sveži oko nedelju dana. Od ove količine dobičete oko 35 kuglica.
