Češki Božićni kolač "Vanochka"

Sastojci:

0,5 litara mleka

40 g svežeg kvasca i 1 kašika suvog

100 g šećera

900 g brašna

prstohvat soli

kora od 1 limuna

1 jaje

1 žumance

100 g margarina, istopljenog i ohlađenog

50 g suvog grožđa

Osim toga:

1 belance

50 g badema

Priprema:

U posudi, pomešati brašno, šećer i so. Zagrejte mleko. Rastvorite kvasac u mleku. Napravite udubljenje u brašnu i sipajte mešavinu mleka i kvasca. Lagano promešejte kako bi u sredini testo postalo žitko. Ostavite da stoji 15 minuta, sve do pojave mehurića. Ulupajte celo  jaje i žumance, dodajte rastopljeni margarin, koru limuna i suvo grožđe. Mešati drvenom kašikom, a zatim rukama zamesite testo. Poklopite činiju sa testom i ostaviti da raste,najmanje jedan sat.

Udvostručeno testo položite ne radnu površinu i podeliti na 9 jednakih delova. Svaki deo formirajte u debele duge "kobasica" i iz četiri formirajte gajtan za pletenicu. Ostale motajte desno, levo, gore – pletite ih po svom nahođenju. Sve krajeve pažljivo sakrijte. Učvrstite pletenicu sa čačkalicama tako da se ne širi. Ostavite pletenicu pod krpom  još 20 minuta da raste.

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Kolač premazati belancem  i ukrasite sa ljuspicama badema. Pecite oko 50 minuta, dok ne porumeni. Pospite šećerom u prahu.