Sastojci
- 300 g šećera,
- 10 kocki šećera,
- 200 g oraha,
- 6 štangli čokolade,
- 70 g butera,
- 5 kašika šećera i
- 13 jaja,
- 1 limun.
- 12 kašika jake crne kafe,
Gusto skuvati 10 kocki šećera, 3 štangle čokolade, b kašika jake crne kafe i ohladiti. Odvojeno umutiti 10 žumanaca sa 200 g šećera. Obe mase spojiti, dobro umutiti i dodati čvrsto ulupan sneg od 10 belanaca i samlevene orahe. Peći na umerenoj vatri.
Fil: od 100 g šećera uzeti jednu punv kašiku i umutiti sa 3 žumanceta. Ostali šećer sa 3 štangle čokolade i b kašika crne kafe gusto skuvati i tako vrelu masu uliti na umućena žumanca, koja treba stalno mešati. kad se nadev ohladi, dodati buter i dobro umutiti. Ohlađenu tortu raseći na 2 dela i premazati ovim filom. Spolja premazati ovom masom: od 3 belanceta umutiti čvrst sneg, dodati 5 kašika šećera, malo soka od limuna i kuvati na pari.
