Sastojci:
za biskvit:
- 5 jaja,
- 5 kašika šećera,
- 1 kašika mekog brašna,
- 6 kašika samlevenih badema;
za I fil:
- 8 dl mleka,
- 200 g mlevenih oraha,
- 4 žumanca,
- 4 kašike šećera,
- sok i strugana kora od 1 pomorandže,
- 3 štangle čokolade za kuvanje,
- 150 g putera;
za II fil:
- 250 g šećera,
- 2 čaše vode,
- 6 belanaca
Priprema:
Umutiti čvrst sneg od belanaca. U drugom sudu penasto umutiti žumanca i šećer, zatim dodati brašno i samlevene bademe, kao i sneg od belanaca koji treba polako umešati u masu. Kalup za tortu namazati puterom i posuti brašnom, sipati masu i peći.
I fil: Mleko zasladiti po želji, dodati orahe i prokuvati na laganoj vatri neprestano mešajući. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se prohladi, pa dodati žumanca umućena sa šećerom. Dodati struganu koru i sok od 1 pomorandže i rastopljenu čokoladu. U posebnom sudu umutiti puter, pa i njega umešati u pripremljeni fil. Ovim nadevom premazati celu tortu.
II fil: Šećer preliti sa 2 čaše vode i skuvati gušći sirup. Od belanaca umutiti čvrst sneg, pa ga polako dodavati u sirup i neprestano mutiti na pari dok se masa ne zgusne. Skinuti sa pare i mutiti dok se ne ohladi. Preliti preko prvog nadeva i ukrasiti po želji.
