Sastojci:
Prhko testo:
- 16 dag brašna
- 8 dag margarina
- 4 dag šećera
- 1 jaje
- kašičica peciva
Biskvit:
- 6 jaja
- 15 dag šećera
- 8 dag brašna
- 7 dag skrobnog brašna
- kašičica peciva
Dodaci i krema:
- 20 dag marmelade od jagoda
- 4 dl voćnog soka
- po ukusu šećer
- 2 kašike limunova soka
- 4 dag skrobnog brašna
- 3 listića želatine
- 10-15 dag pekmeza od jagode
- 4 dl slatke pavlake
- 1/2 kg sitnog proljetnog voća
- 1 omot preliva za tortu
Priprema:
Zamesite prhko testo s malo vode. Neka pola sata odstoji u frižideru.
U među vremenu, za biskvit dugo mešajte žumance sa šećerom i 3 kašike vode. Primešajte
obe vrste brašna, naizmence s malo posoljenih belanaca. Lim pokrijte aluminijskom
folijom, namastite, pobrašnite i izlite testo. Pecite na 180 stupnjeva. Iskrenite testo na
vlažnu kuhinjsku krpu, namažite pekmezom, savete i ostavite da se hladi.
Prhko testo rasporedite u kalupu za tortu promera 26 cm i pecite 10-tak minuta na 180
stepeni.
Želatin namočite u hladnoj vodi 10 minuta. Voćni sok prokuvajte s limunovim i šećerom po
ukusu (ja stavim 2-3 kašike). Skinite s vatre, te primešajte skrobno brašno, otopljeno u malo
hladne vode. Vratite kuvati dok se smesa zgusne, ali ostane prozirna. Maknite sa štednjaka i
primešajte ocenenu želatin.
Ohlađeno prhko testo namažite marmeladom. Biskvitni rolat narežite na komade debljine 1
cm, i naslonite na stenke kalupa.
U kremu umešajte istučeno slatku pavlaku i 2/3 voća. Ulite u kalup. Neka se stvrdnjava u
frižideru minimalno 3 sata. Nakon toga, poslažite ostalo voće i zalite prelivom za tortu.
Ponovno u frižider.
Posluživanje: Ovu tortu možete praviti i od voća iz kompota (ananas, višnje, marelice…).
