Beli tort od limuna
Sastojci:
200 g brašna
100 g putera
80 g šećera
1 veće jaje
2 prstohvata soli
za Fil:
3 krupna limuna
3 jajeta
3 kašike kisele pavlake
100 g šećera
70 g putera
1 kašika gustina
preliv (po želji):
3 belanceta
80 g šećera
Priprema:
U brašno dodati šećer i so, naseckati puter i malo izmesiti. Zatim dodati jaje i napraviti testo da bude ujednačeno i mekano. Ako se testo raspada, dodati kašiku vode, a ako se lepi, dodati još malo brašna. Testo je gotovo kada se formira u obliku lopte. Držati u frižideru najmanje jedan sat pre upotrebe. Oklagijom razvaljati testo na željenu debljinu, namotati na oklagiju, prekriti pleh i izbockati viljuškom dno na više mesta. Limun oprati, dva narendati, a iscediti sok iz sva tri limuna. Umutiti puter sa šećerom i jajima. Dodati rendanu koru i sok od limuna, pa kiselu pavlaku. Dobro umutiti da se masa ujednači. Pripremljen fil sipati preko testa i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 1 sat. Od belanaca umutiti čvrst sneg. U pola mućenja dodati šećer neprekidno muteći dok masa ne očvrsne. petnaest minuta pred kraj pečenja izvaditi tortu iz rerne, prekriti snegom od belanaca i vratiti da se dopeče. Kada se torta ispeče, ostavite je u rerni još 10 minuta uz malo otvorena vrata od rerne. Servirati kada se potpuno ohladi.
