Saher torta (Saška)
Sastojci:
150 g čokolade
150 g putera
100 g šećera u prahu
6 jaja
50 g šećera
150 g brašna
malo soli
džem od kajsija
200 g čokolade
200 g šećera
1 /2 šolje vode
Priprema:
Rastopite čokoladu na pari, umešajte puter i mutite dok ne postane kremasto. Postepeno dodajte šećer u prahu i, jedno po jedno, žumanca. Posebno umutite sneg od belanaca, dodajte brašno, malo soli i pomešajte sa prethodnom masom. Zagrejte rernu na 180° C. Namastite i pospite brašnom pleh prečnika 24 cm, sipajte masu i pecite 45-60 minuta. Ostavite testo da se potpuno ohladi pre nego ga izvadite iz pleha. Zagrejte džem od kajsija i četkicom ga nane- site na tortu. Ostavite da se hladi nekoliko sati. Stavite 200 g čokolade, 200 g šećera i pola šolje vode da prokuva, stalno mešajući. Kad prokuva, smanjite temperaturu i kuvajte još 5 minuta, dok glazura ne počne da se steže. Prelite tortu glazurom, ostavite da se ohladi i služite uz umućenu slatku pavlaku.
