Rozen torta (Saška)

Potrebno je:

Pakovanje gotovih kora za rozen tortu (12 komada)

Za fil:

3 dl mleka

12 kašika šećera

2 vanili šećera

400 g mlevenih oraha

250 g putera

Za fondan:

300 g prosejanog šećera u prahu

3 kašike vrele vode

1 kašika soka od limuna

4-6 kapi ekstrakta maline

Priprema:

U šerpu stavite mleko i šećer, pa na ringli, na umerenoj temperaturi, pustite da provri. Kada provri, sklonite sa ringle, dodajte orahe i puter, pa mutite mikserom sve dok ne dobijete lepu kremastu smesu. Rernu zagrejte na 150 stepeni. Pripremite poslužavnik na kome ćete filovati tortu, pa uzmite jednu koru i stavite je u zagrejanu rernu na 1 minut, izvadite je i stavite na poslužavnik i premažite (tanak sloj) prethodno pripremljenim filom. Svaku koru na isti način zagrejte u rerni na 1 minut, pa je tek onda filujte. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore. Gornju koru nemojte premazivati filom. Sada tortu prekrijte aluminijumskom folijom, pa od gore stavite veliku enciklopediju (mora da prekrije celu tortu) i ostavite da prenoći. Sutradan napravite fondan, na sledeći način: u šerpicu stavite šećer u prahu vrelu vodu i sok od limuna, pa mikserom na najjačoj brzini mutite dok ne postane mlečno belo i dovoljno gusto, sada kapnite ekstrakt maline i mutite još malo. Skinite foliju i enciklopediju sa torte, pa brzo premažite tortu pripremljenim fondanom.