Torta-Kolač - Dunavski valovi
- 250 g omekšalog margarina ili maslaca
- 200g šećera,
- 1 omot vanilin-šećera i
- sol,
- 5 jaja,
- 375g brašna i
- 9g (3 razom pune žličice) praška za pecivo
- 20 g kakaa
- 1 žlicom mlijeka
- oko 720 g ispučenih višanja (iz kompota)
- 1 omota praška za puding,
- 100 g šećera
- 500ml (1/21) mlijeka
- 250 g maslaca i
- 200 g gorkaste čokolade
- malo maslaca
Za tijesto:
250 g omekšalog margarina ili maslaca pjenasto izmiješamo ručnom miješalicom, nastavkom za tučenje, i to miješajući najvećom brzinom oko ½ minute. Nato malo-pomalo umiješamo 200g šećera, 1 omot vanilin-šećera i sol, miješajući da smjesa bude jednolična. Jedno po jedno umiješamo 5 jaja, svako miješajući oko 1/2 minute. 375g brašna i 9g (3 razom pune žličice) praška za pecivo pomiješamo, prosijemo i, žlicu po žlicu, dodamo tijestu, miješajući srednjom brzinom. Točno 2/3 tijesta porazdijelimo po namašćenoj tepsiji. 20 g kakaa prosijemo i dodamo preostalom tijestu zajedno sa 1 žlicom mlijeka te ga ravnomjerno porazdijelimo povrh svijetlog tijesta.
Ocijedimo oko 720 g ispučenih višanja (iz kompota) i složimo ih povrh tamnoga tijesta.
Električna pećnica: 175-200° C (prethodno zagrijana).
Plinska pećnica: 3-4 (prethodno 5 minuta grijana pri 3-4).
Vrijeme pečenja: 35-40 minuta.
Kolač ostavimo da se ohladi.
Za kremu od maslaca:
Prema uputama na omotu (ali dodavši 100g šećera), od 1 omota praška za puding Vanilin,
100 g šećera 500m1 (1/21) mlijeka skuhamo puding, a dok se hladi, češće ga izmiješamo.
Pjenasto izmiješamo 250g maslaca i u nj umiješamo, žlicu po žlicu, ohlađeni puding (pazeći da ni puding ni maslac ne budu prehladni jer bi se smjesa zgrušala). Ohlađeni kolač ravnomjerno premažemo kremom i stavimo na hladno.
Za glazuru:
200 g gorkaste čokolade izlomimo na komadiće, dodamo malo maslaca i, neprestano miješajući, zagrijavamo u vodenoj kupelji, ali na blagoj vatri, dok ne nastane jednolična smjesa. Kolač prelijemo glazurom tek pošto se ščvrsne krema od maslaca.
