Medena Pita
Potrebno je:
Za 4 kore:
2 jajeta
4 ravne kašike masti
4 kašike meda
160 g šećera
l dl hladnog mleka
500 g brašna (oštro)
1/2 kesice praška za pecivo
Za fil:
l I mleka
8 kašika brašna
250 g šećera
250 g putera
2 vanili šećera
Za posipanje:
l 00 g mlevenih oraha
Priprema:
Puter ostavite na sobnoj temperaturi da malo omekša. U maloj šerpici penasto umutite, mikserom, mast i šećer, pa dodajte jedno po jedno lale, sve vreme muteći, a na kraju dodajte med i sve još malo izmiksirajte. Uključite ringlu na 2. podeok, pa uz stalno mešanje varjačom pustite da provri. Kada je provrilo sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi (da bude mlako), pa sipajte mleko i promešajte da se lepo sjedini. U jednu dublju činiju sipajte brašno, prašak za pecivo i prelijte skuvanom smesom. Sada umesite glatko testo i podelite ga na 4 dela. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Uzmite pleh iste veličine, oko 40x30 cm, namažite ga uljem i obložite peki papirom. Sada uzmite jedan deo testa od 4 i razlijte u pleh, stavite u zagrejanu rernu i pecite 10-12 minuta. Morate jako da pazit dok se kora peče, jer bukvano za 1-2 minuta može da vam izgori. Zato stanite pored rerne i ne pomerajte se dok kora ne bude gotova. Isti postupak ponovite i za ostale 3 kore. Kada su kore pečene istresite ih na čist stoljnjak i skinite sa njih peki papir. Sada skuvajte fil. Uzmite jednu šerpu i u nju stavite brašno i šećer, pa uz stalno mešanje lagano dolivajte mleko. Stavite šerpu na ringlu i uključite na 2. podeok, pa kuvajte, uz stalno mešanje, dok se fili ne zgusne. Ostavite fil da se dobro ohladi, a u međuvremenu u jednoj činiji penasto ulupajte puter. Kada se fil ohladio, kašiku po kašiku dodajte puter i sve vreme mutite mikserom dok ne dobijete lep penast krem. Sada uzmite poslužavnik stavite jednu koru i premažite je filom, pa stavite i drugu koru i nju premažite filom i tako isto i sa trećom i četvrtom korom. Gornju koru pospite mlevenim orasima. Ostavite kolač da prenoći u frižideru, pa tek sutradan ga secite i poslužite.
