Nadjevene kocke s preljevom

Za tijesto:

125 g omekšalog margarina ili maslaca pjenasto izmiješamo ručnom miješalicom, nastavkom za tučenje, i to miješajuči najvećom brzinom oko ½ minute.

Malo-pomalo umiješamo 100 g šećera, 1 omot vanilin-šećera, sol i naribanu koru polovice limuna, miješajući dok ne nastane jednolična smjesa.Jedno po jedno dodamo 2 jaja, svako miješajući oko ½ minute.

100 g brašna i 3g (1 razom punu žličicu praška za pecivo pomiješamo, prosijemo te umiješamo u smjesu, žlicu po žlicu, miješajući srednjom brzinom.

Nakraju umiješamo 75 g oljuštenih, mljevenih badema, miješajući srednjom brzinom.

Tijesto raspodijelimo po namaščenoj tepsiji u sloju debelome oko 1 cm.

Električna pećnica: 175-200°C (prethodno zagrijana).

Plinska pećnica: 3-4 (prethodno 5 minuta grijana pri 3-4).

Vrijeme pečenja: 15-20 minuta.

Kolač izvadimo iz tepsije, a pošto se ohladi raspolovimo ga.

Polovicu kolača premažemo 1 žličicom marmelade od malina protisnute kroz cjediljku, prekrijemo drugom polovicom i čvrsto pritisnemo (po potrebi, obrežemo rubove).

 Za krernu od maslaca:

Prema uputama na omotu (ali samo u 1/41 mlijeka), od 1 omota praška za puding Malina Dr. Oetker, 50g šećera i 250 ml (1/41) mlijeka pripravimo puding, a dok se hladi češče ga izmiješamo. U ohladeni puding umiješamo 3 žličice malinovače. Pjenasto izmiješamo 150 g maslaca i dodamo mu, žlicu po žlicu, ohladeni puding (pazeći da ni maslac ni puding ne budu prehladni jer če se smjesa zgrušati). Kolač ravnomjerno premažemo kremom. 100g marcipan-smjese izmijesimo sa 25 g prosijanog šećera u prahu, smjesu stavimo na dasku posutu šećerom u prahu, razvaljamo u veličini kolača te položim povrh kreme, lagano pritisnuvši.

Za preljev:

Prosijemo 100 g šećera u prahu, dodamo  1 bjelanjak i izmiješamo u jednoličnu žitku smjesu kojom prelijemo kolač.

Za ukras:

50 g nagorke čokolade malo maslaca neprestano miješamo u vodenoj kupelji, ali na blagoj vatri, dok ne nastane jednolična smjesa. Na površini kolača oštrim nožem obilježimo kocke željene veličine, ukrasivši ga prije nego što ih počnemo rezati.