Vafli s vrhnjem
(tvrdi vafli)
250 g omekšalog margarina ili maslaca pjenasto izmiješamo ručnom miješalicom, nastavkom za tučenje, i to miješajući najvećom brzinom oko ½ minute. Malo-pomalo umiješamo 100 g šećera, 1 omot vanilin-šećera i sol, miješajući dok ne nastane jednolična smjesa. Jedno po jedno dodamo 4 žumanjka, svako miješajući oko 1/2 minute. 125 g brašna pomiješamo sa 125g škroba Gustin i 6g (2 razom pune žličice) praška za pecivo, prosijemo i umiješamo u smjesu naizmjence sa 250 ml (1/41) slatkog vrhnja, miješajuči srednjom brzinom.
Od 4 bjelanjka istučemo čvrst snijeg i oprezno ga dodamo tijestu, miješajući srednjom brzinom. Tijesto (ali ne prevelike količine) utisnemo u modle za vafle, namašćene slaninom ili uljem, te pečemo dok ne bude smećkasto. Pošto se vafli ohlade na rešetki, pospemo ih šećerom u prahu.
