Sastojci:
za koru:
- 10 belanaca,
- 10 kašika šećera,
- 1 kašika brašna,
- 250 g oljuštenih badema,
- 250 g šećera,
- kesica vanilin šećera;
za fil:
- 10 žumanaca,
- 8 kašika šećera,
- 200 g maslaca,
- 1 dl mleka,
- 4 štangle čokolade
PRIPREMA:
Rastopiti 250 g šećera i kad dobije zlatnobraon boju umešati oljuštene bademe. Sipati masu na nauljen tanjir. Kad se ohladi, samleti na mašini za orahe. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa dodati kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći masu. Pažljivo umešati vanilin šećer, kašiku brašna i samleveni karamel sa bademima. Ispeći 5 kora u plehu obloženom papirom za pečenje. Peći na 150 stepeni oko 50 minuta. Ne vaditi odmah iz pećnice nego ostaviti još 5 minuta u isključenoj pećnici sa otvorenim vratima.
Fil: Umutiti žumanca sa 8 kašika šećera, sipati malo mleka i kuvati na pari. Prohladiti, pa dodati maslac i rastopljenu čokoladu. Mutiti dok masa ne postane penasta. Filovati tortu i ukrasiti po želji.
