Sastojci:

Testo:

• 6 jaja
• 12 dag šećera
• 12 dag glatkog brašna

Krema:

• 2 dl mleka
• 10 dag šećera
• 5 žumanaca
• 1 vanilin šećer
• 2 dag (2 vrećice) želatine u prahu
• 5 dl slatke pavlake
• veća limenka ananasa

Šaum:

• 5 belanaca
• 20 dag šećera
• par zrna soli

Ostalo:

• 5 dag čokolade za kuvanje (za ukras)
• 3 supene kašike mleka

Priprema:

Testo: Umutiti  čvrsto belance sa prstohvatom soli i dve kašike šećera. Žumance mutiti  sa

preostalim kristal šećerom dok se šećer ne rastopi, zatim dodati brašno i na kraju lagano

pripojiti sneg od belanaca. Staviti peći u nauljenu i pobrašnjenu srednju tepsiju (25 X 35

cm) u zagranu pećnicu na 180° C oko 20 minuta. Ohlađeni biskvit poprskati mlekom.

Krema: Mleko, žumance, šećera, želatin i vanilin šećer dobro izmešati te staviti na paru i

mutiti dok smesa ne postane penasta, gusta i glatka, cca 10 minuta te ostaviti da se ohladi.

Izraditi slatku pavlaku, spojiti ga s kremom od žumanaca i pasiranim ananasom te premazati

biskvit.

*Šaum*: Belanca, sol i šećer umutiti  te mutiti  na pari dok se šećer ne otopi i šaum postane

gust, sjajan i čvrst (cca 7-8 min) te premazati preko kreme. Kolač ukrasiti ribanom čokoladom. Dobro ga ohladiti pa rezati na kocke.