Sastojci
Čokoladne biskvitne kore:
- 2x 5 velikih jaja
- 2x 6 kašika smeđeg šećera
- 2x 5 kašika oštrog brašna
- 2x 1 kašika brašna
- 2x 3 kašike kakao praha
- 2x 1 paketić praška za pecivo
- 2x 1 čajna kašičica arome čokolade ili (vanile)
- 2x 180 ml suncokretova ulja
- 2x prstohvat soli
Jogobella krema:
- 500 ml pavlake za šlag
- 500 ml čvrstog jogurta
- 400 ml soka od jagoda
- 100 ml votke ili Martina
- 500 g svežih jagoda
- 150 g šećera u prahu
- 25 g mlevene želatine + 10 kašika vode
- malo soka od jagode
Priprema:
Za biskvitne kore: istući čvrst sneg od belanaca s dodatkom soli (sneg mora biti toliko čvrst da se može rezati nožem, zato ga miksajte od početka najvećom brzinom da bi što više zraka ušlo u sneg. Istući žumance sa šećerom, dodati ulje, esenciju čokolade, prosano brašno s gussnelom, kakao prahom i praškom za pecivo te izmutiti najvećom brzinom. Smesa mora biti toliko gusta i ljepljiva da se može odvojiti od zdjele. Zatim najmanjom brzinom umutiti čvrsti sneg u smesu i rasporediti je u najveći lim za pečenje (koji dobijete sa pećnicom) obložen pek-papirom. Prvih 10 minuta peći na 160 stupnjeva, zatim pojačati temperaturu na 175 stupnjeva i peći od 13-15 minuta (zavisi o jačini pećnice).
Postupak ponoviti sa drugim biskvitom…... dakle, ispeći 2 velika biskvita sa ukupno 10 jaja
(količinu kreme i biskvita možete prepoloviti ako nemate velike proždrljivce doma).
Za kremu: želatin pripremiti prema uputstvima na vrećici (pomešati je sa hladnom vodom i
ostaviti desetak minuta da nabubri), zatim otopiti i još VRUĆU uliti u umućen jogurt sa
sokom od jagoda, votkom (ili Martinem) i šećerom u prahu.
Čvrsto istući slatku pavlaku i umutiti u smesu s jogurtom…. jagode prerezati po pola i ubaciti
u smesu, još malo izmutiti .
Jedan biskvit smo ostavili u dubljem limu za pečenje – dakle, na njega uliti smesu i staviti u
frižider na 1 sat da očvrsne. Drugi biskvit odvojiti od pek papira i sa donje strane lagano premazati kistom namočenim u sok od jagoda i položiti na očvrsnuti kolač te lagano pritisnuti. Ostaviti još neko vreme u frižideru…. rezati na kocke i uživati. Po želji preliti sosom od jagoda…. ili čokoladnim umakom/glazurom.
