Sastojci:
Kora:
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 2 kašike tople vode
- 2 ravne kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica cimeta
- 30 g mlevenih pečenih lešnika
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
Fil od višanja:
- 150 ml vode
- 4 kašike šećera (ili meda)
- 1 kesica pudinga sa ukusom maline
- 150 g svežih ili smrznutih višanja
Krem od vanile:
- 400 ml mleka
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
- 1 kesica burbon vanilin šećera
- 6 kašika meda
- 400 g milerama Dukat
- 0,5 flašice arome Butter-
- Vanille(1g)
Priprema:
Kore: Jaja umutiti mikserom. Dodavati šećer, vodu, brašno, prašak za pecivo uz mućenje
mikserom. Žicom umešati kakao, cimet i mlevene lešnike. Pleh dimenza 26×20 cm obložiti pek papirom, uliti smesu i peći 10 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok se priprema fil od višanja.
Fil od višanja: U 150 ml vode dodati šećer i staviti da proključa. Višnje usitniti u blenderu ili
štapnim mikserom. Prašak za puding razmutiti sa nekoliko kašika hladne vode da se dobije
homogena tečnost bez grudica. U ključalu vodu dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak
za puding uz neprestano mešanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje.
Treba da se dobije gusta skoro ljepljiva masa. Skinuti sa vatre. U vrelu masu energično umešati usitnjene višnje. Odmah premazati koru ovim filom i ostaviti da se hladi u frižideru.
Krem od vanile: Od 400 ml mleka odvojiti 100 ml i pomešati sa praškom za puding da se
dobije homogena tečnost bez grudica. Preostalom mleku dodati burbon vanilin šećer i med i
staviti da proključa. U ključalo mleko dodavati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding
uz neprestano mešanje. Kuvati 5 minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Skinuti sa
vatre i umešati mileram. Dodati aromu vanile. Promešati. Preliti preko fila od višanja i
ostaviti u frižideru da se hladi najmanje sat vremena.
Glazura od čokolade: Ove kocke su ukrašene hrskavom čokoladnom glazurom .
Napomene:*Glazura - Dok je topla, glazura će biti retka kao mleko. Kada se sipa na hladan fil brzo se steže. Treba je naneti brzo i da bude što tanja. Deblja glazura je dosta tvrda, teško se seče i lomi se prilikom sečenja kolača, ali je fantastičnog ukusa i krcka kao čokoladne glazure sa sladoleda.
*Krem od vanile - Krem pravim sa praškom za puding Dr Oetker - vanila ili Alevin prašak za
puding. Ako koristite od nekog drugog proizvonača, krema može biti retka, pa je potrebno
dodati dve ravne kašike gustina ili jednu kašičicu mlevenog želatina, pripremljenog po uputstvu sa kesice. Mileram mora biti čvršći / gušći.
