Sastojci:
Kore:
- 8 belanaca
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 200g mlevenih pistaca
- 50g sjeckanih pistaca
- 3 kaš. integralnog brašna
Fil od malina:
- 1 kg smrznutih malina
- 200g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kesice želatina u prahu
Nežna krema:
- 1l mleka
- 200g šećera
- 3 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 8 žumanaca
- 250g margarina
Priprema
KORE: Belance umutiti u čvrst šam, pa dodavati postepeno šećer dok smesa ne postane
sjajna. Mlevene i sjeckane pistace pomešati sa brašnom i dodati bjelancima, pa sve ručno
izmešati. Smesu rasporediti u pleh od električnog šporeta i peći na 200° C 20-30 min. Pečenu koru ohladiti i preseći po polovini da bi dobili dve kore.
FIL OD MALINA: Maline odlediti i izmutiti ih u piru. Dodati im šećer i pustiti da provri.
Kuvati 10-ak min. tek da tečnost počne isparavati. Dodati želatin i kuvati dok se ne počne
zgušnjavati ( otprilike 5 min.)
Pleh u kome su pečene kore, postaviti papirom za pečenje i izliti smesu od malina. Kada
smesa postane pihtasta, preseći je po polovini kao i kore, da bi dobili dva dela.
NEŽNA KREMA: Od litre mleka odvojiti jednu šolju pa u njoj rastopiti puding. Ostatak
mleka ostaviti da provri. Žumance umutiti sa šećerom. U provrilo mleko dodati puding i
umućena jaja i mešati dok ne dobije potrebnu gustinu. Kada se krema ohladi dodati joj
omekšali margarin. Kremu podeliti na 4 jednaka dela.
Filovati sljedećim redom: KORA-NEŽNA KREMA-FIL OD MALINA-NEŽNA KREMAKORA-
NEŽNA KREMA-FIL OD MALINA-NEŽNA KREMA.
