Sastojci:
Biskvit:
- 5 kom jaja
- 100 gr šećera
- 150 gr brašna
Za premaz biskvita:
- 200 gr džema od malina
Krema:
- 1 l pavlake za šlag
- 3 kom jaja
- 150 gr šećera
- 3 kesice želatine u prahu
- 500 gr malina
Priprema:
Žumance odvojiti od belanaca i izmutiti sa polovinom šećera. Od belanaca sa drugom
polovinom šećera napraviti čvrsti sneg. Pomešati sneg sa žumancima i smesi dodati
brašno. Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Pečen biskvit ohladiti, prepoloviti i
premazati džemom od malina. Zamotati u rolat. Rolat izrezati ako je moguće na kriške
jednake debljine.
Za kremu: Jaja izmutiti sa šećerom i ukuvati na pari da se dobije gusta smesa. U smesu
dodati želatin. Slatku pavlaku umutiti u šlag i dodati prethodno pripremljenoj smesi, i u sve
umešati sveže maline.
Posudu sa okruglim dnom obložiti prozirnom folijom. Redati kriške rolata po zidovima
posude. Unutrašnjost posude ispuniti kremom. Preko kreme poredati jedan red kriški rolata.
Prekriti folijom. Ostaviti u frižider na par sati da se fino ohladi. Ohlađenu okrenuti i ukloniti
foliju.
