Kokos rolat

Sastojci:
250 g šećera u prahu
250 g maslaca ili margarina
350 ml mleka
1/2 kg mlevenog keksa
2 kašike kakao praha

Priprema:
Penasto umutiti maslac ili margarin sa šećerom u prahu i dodati kokos. Dobro ujednačiti belu masu, ostaviti da malo odstoji. Posebno razmutiti kakao prah sa malo hladnog mleka, izmešati sa mlevenim keksom i preostalim ml e ko m. Pripremljenu tamnu smesu rastanjiti na samolepljivoj foliji za domaćinstvo, preko naneti belu masu i pažljivo urolati. Rolat obmotati samolepljivom folijom i ostaviti da se oblikuje. Pre služenja posuti šećerom u prahu.

Kokos kuglice u sosu od malina

Sastojci:
500 g sremskog sira
2 žumanceta
50 g otopljenog maslaca
1/2 pomorandže
50 g šećera
60 g belog hleba
100 g kokosa
300 g malina
3 kašike šećera u prahu
so

Priprema:
Dobro ocediti sremski sir, zamesiti ga sa žumancima, otopljenim maslacem, narendanom korom pomorandže, šećerom, 2 kašike kokosa i izmrvljenim belim hlebom. Vlažnim rukama od pripremljene mase oblikovati kuglice i spuštati ih u ključalu malo posoljenu vodu, da se kuvaju 5-8 minuta, na niskoj temperaturi. u međuvremenu napraviti pire od 2/3 pripremljenih malina, procediti kroz finu cediljku i dodati šećer u prahu. Kuvane kuglice izvaditi rešetkastom kašikom, odmah uvaljati u preostali kokos i poslužiti sa hladnim sosom od malina. garnirati celim malinama, po želji posuti šećerom u prahu i poslužiti ukrašene celim listovima mente.

Panetone

20 g kvasca
350 g brašna
120 g šećera
50 g maslaca
3 žumanca so
150 g suvog grožđa
20 g ušećerene pomorandžine korice
20 g ušećerene limunove korice

Namrviti kvasac u malo mlake vode, dodati 70 g brašna i ostaviti da se smesa uvećava na toplom mestu. Otopljeni maslac i žumance izmutiti sa šećerom, dodati u brašno, umešati nadošli kvasac i so. Umesiti kompaktno, glatko testo. Po potrebi dodati mlake vode. Prekriveno samolepljivom folijom ili platnenom salvetom, ostaviti na toplom 15 minuta da nadođe. Umešati oprano suvo grožđe, ušećerene korice limuna i pomorandže i dobro izmesiti da se svi sastojci ravnomerno rasporede. pripremljeno testo staviti u maslacem namazan i brašnom posut kalup za pečenje, ili dublju posudu, tako da testo bude najviše do 1/3 posude/kalupa. Ostaviti na toplom da na- dođe. Površinu naraslog testa plitko zaseći formirajući mrežicu, odozgo rasporediti komadiće maslaca. Peći u zagrejanoj rerni na 10° oko 50 minuta. Pečeni panetone ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zapečeni karamel krem

1 l mleka
6 jaja
120 g šećera
20 g vanilin šećera
1 šipka vanile

Za karamel:
160 g šećera
5 kašika vode

Preliti 160 g šećera sa 5 kašika vode i staviti da se kuva. Nekoliko puta zavrteti posudu, ne mešati. Kada karamel dobije žuto-smeđu boju skloniti sa šporeta i odmah sipati u male posude za sufle. Svaku zavrteti tako da karamel obloži stranice i dno. Ovo treba 6rzo uraditi pošto se karamel steže kad se ohladi. Šipku vanile preseći uzduž na pola. Penasto umutiti jaja. U mleko sipati šećer i vanilin šećer, do- dati presečenu šipku vanile i na tihoj vatri pustiti da prokuva. Skloniti sa šporeta i u mlazu uliti umućena jaja, sve vreme snažno muteći. Sipati u pripremljene modle za sufle. U pleh sipati vode da bude 1 cm dubine. U vodu staviti modle i kuvati na pari u zagrejanoj rerni na 180°, 35-40 minuta,dok ne porumeni. Gotov krem prevrnuti na tanjiriće i servirati topao ili rashlađen.

Karamel čizkejk

biskvit:
300 g mlevenog ptiber keksa
125 g rastopljenog maslaca

Krem:
375 g svežeg sira
350 g karamel bombona
125 ml mleka
300 ml slatke pavlake
10 g želatina

Preliv:
Karamel krem
Iseckani orasi,
bademi i sl.

Za biskvit podlogu samleti keks, dodati istopljen maslac i izraditi kompaktnu smesu. pripremljenu masu utisnuti u kalup za kolače prečnika 20 cm. Navlaženim prstima ispritiskati masu, podižući ivice smese uz stranice kalupa po par centimetara. Ostaviti u frižider do upotrebe. U zagrejanom mleku rastopiti karamele, skloniti sa grejne ploče. prohladiti uz povremeno mešanje. Istovremeno umutiti kremastu masu od sira. U sir umešati rashlađeno mleko sa karamelama i čvrsto umućenu pavlaku. Smesu dobro izmešati da se sastojci sjedine u kremastu masu. Želatin rastopiti prema uputstvu na ambalaži, zatim dodati u prethodno pripremljenu kremastu masu i sve dobro umutiti mikserom. Pripremljen krem izliti na podlogu i vratiti u frižider na sat vremena. Ohlađen čizkejk preliti karamel kremom, posuti naseckanim orašastim plodovima. Do upotrebe držati u frižideru.