Čokoladni tort

Sastojci:
200 g brašna
100 g putera
80 g šećera
1 veće jaje
2 prstohvata soli

ZA FIL:
200 g crne čokolade
1 jaje
2 dl slatke pavlake
0,8 dl mleka

Priprema:
U brašno dodati šećer i so, naseckati puter i malo izmesiti. Zatim dodati jaje i napraviti testo da bude ujednačeno i mekano. Ako se testo raspada, dodati kašiku vode, a ako se lepi, dodati još malo brašna. Testo je gotovo kada se formira u obliku lopte. Držati u frižideru najmanje jedan sat pre upotrebe. Oklagijom razvaljati testo na željenu debljinu, namotati na oklagiju, prekriti pleh i izbockati viljuškom dno na više mesta. Staviti papir za pečenje, sipati pirinač ili pasulj i peću u zagrejanoj rerni na 180°C samo 10 minuta. istresti pasulj iz testa i sipati fil. Pomešati mleko i slatku pavlaku i staviti da prokuva. dodati rastopljenu čokoladu i mešati sve vreme dok se masa ne ujednači. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se kratko rashladi. Zatim dodati jaje i snažno mutiti žicom da se jaje potpuno sjedini s čokoladnom masom. Ovim filom napuniti polupečeno testo, vratiti u rernu i peći još 15 minuta na 180°C. Fil treba malo da sija. Servirati mlaku tortu.

Sastojci:

Testo:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 3 kašike kakaoa
• 1 kašičica Sode bikarbone

Fil:

• 200 gr. margarina
• 1 kondenzovano mleko (400gr)
• 1 banana
• koštunjavo voće (orah, lešnik, badem i sl - za posipanje)

Priprema:

6 žumanaca umutiti sa šećerom, brašnom, kakaom i soda bikarbonom. U međuvremenu, ulupati čvrstu šlag penu od  belanaca. Sve dobro promešati , pleh namastiti i peći na 160 stepeni oko 30 minuta. Ja sam koristila okrugli oblik 26 cm.  Čačkalivom proverita da li je kolač gotov. Izvaditi iz pleha i do je još uvek toplo podeliti na dva dela, i staviti u sredini drvenu oklagiju. Ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

Margarin i kondenzovano mleko, dobro umutiti i ostaviti  u frižideru 30 minuta.

Sklapanje torte:

Izvadite oklagiju iz kolača, a zatim filujte sa pripremljenim filom. Zatim u krem utisnite celu oljuštenu bananu (banane možete potopiti  u svoj omiljeni liker) i filujte ponovo. Na jednu  stranu kolača nanesite fil i obilno posuti koštunjavim voćem (ja  sam imala orahe). Sa gornje strane nanesite čokoladu.

Sastojci :

• tabla slatke čokolada - 1. komad
• Voda - 1/2 šolje
• Ulje - 1 1/2 šolje
• šećera - 3 šolje
• jaje - 4 komada
• ekstrakt vanile - 2 kašičice
• brašna - 2 1/2 šolje
• sode bikarbone - 1 kašičica
• soli - 1 kašičica
• Kiselo mleko - 1 šolja
• kondenzovano mleko - 1 šolja
• žumance - 3 komada
• kokos - 1 1/3 šolje
• drobljeni pekan - 1 šolja

Priprema:

U šerpi na laganoj vatri , dodajte čokoladu i vodu dok se čokolada istopi. Ohladite. U činiji, umutite puter i šećer. Nastavljajući da mutite, dodati žumanca, jedno po jedno . Dodajte čokoladu i vanilu, dobro promešati.

Pomešajte brašno, sodu bikarbonu i so, da dobijete kremastu masu. U drugoj posudi, umutite belanaca dok ne dobijete gustu penu a zatim sipati u testo. Pokrijte vatrostalnu posudu sa masnim papirom . Podmažite papir i pospite ga brašnom. Rasporedite testo u plehu. Pecite na 180 stepeni Celzijusa 50-55 minuta. Ohladiti 10 minuta, izvadite iz pleha i potpuno ohladite.

Izvadite papir. Za glazuru, umutite mleko, šećer, žumanca, puter i vanilu u šerpi, kuvajte mešajući neprestano na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Ukloniti sa vatre, sipajte kokos i orahe. Mutite dok se glazura hladi i dostiže konzistentnost. Stavite tortu na tanjiru, premažite sa vrha i sa strane.

Sastojci:

• Šećer u prahu (kupovni) - 500 gr
• Mleko (sveže, ne dugotrajno) - 375 ml
• Margarin- 40 g

Priprema:

1. Uzmite posudu sa visokim zidovima (mleko prilikom ključanja raste i može da izvri), sipajte mleko, dodajte margarin i prosejan šećer u prahu.

2. Stavite na tihoj vatri i mešajte dok se margarin i prah šešer ne rastope. Nakon toga kuvati na umerenoj vatri i dovesti do ključanja, kada proključa, neprestano mešajući kuvajte 10 minuta.

3.Sipajte u teglu, sačekajte da se ohladi, pa čak i bolje ostavite u frižideru preko noći.

Kondenzovano mleko može da izgleda vodnjikavo, ali  će se zgusnuti nakon hlađenja.

Saveti: Šećer u prahu je bolje kupiti, jer sadrži skrob, koji pomaže da se zgusne.

Sastojci :

Za testo:

• 7 kom jaja.
• 0,75 šolje šećera
• 1 šolja brašna
• 1 kašika kakao
• 50g maslaca

Za krem :

• 5 kašika zaslađenog kondenzovanog mleka
• 1 kašika kakao praha
• žumance 3 kom
• 0,25 šolje vode
• 250g maslaca
• čokoladni preliv u dovoljnoj količini ili crna čokolada

Priprema:

Razdvojte belanca od žumanaca . Pola količine šećera uspite u žumanca i mutite dok ne se šećer ne rastopi. Ulupajte belanca . Nakon što ste ulupali belanca dodajte preostali šećer. Mutite žumance i belanca i brašno unapred pomešano sa kakao prahom. Dodajte istopljeni puter.

Pecite u kružnom obliku debljine od 2,5-3 cm u tajanju 40-50 minuta na 190-210 stepeni . Ostaviti kolač da se ohladi i iseći na 3-4 biskvita .

Sve sastojke za krem, osim maslaca, pomešati i zagrevati, mešajući, dok se ne dostigne gustina pavlake. Maslac umutiti da bude kašast. Nastavljajući da mutite, dodajte maslacu dobivenu masu, malo po malo. Dobijenim kremom premazati tortu. Stavite tortu u frižider nekoliko sati. Dalje, iseći strane torte nožem, pokriti tortu sa čokoladnim prelivom ili rastopljenom čokoladom i vratite u frižiderda se ohladi.