Sastojci:

Za 3 kore:

• 12 jaja
• 15 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 3 kašike kakaa
• 15 kašika mlevenih oraha
• 3 vanilin šećera

Za preliv:

• sok od višanja
• 1-2 kesice želatina
• šećer po ukusu

Za fil I:

• 12 žumanaca
• 5 jaja
• 20 kašika šećera
• 4 vanilin šećera
• 100 gr čokolade za kuvanje
• 100 gr crne čokolade
• 400-500 gr margarina

Za fil II:

• 1000-1200 ml zaslađene slatke pavlake

Ostalo:

• 600 gr višanja
• 1 kg šlaga
• 1 l kisele vode
• 200 gr mleka u prahu
• 12 kašika šećera u prahu
• 5 vanilin šećera
• malo muskatnog oraha

Priprema:

Kora: Za svaku koru se penasto umute 4 jajeta sa 5 kašika šećera i kesicom vanilin šećera.

Nakon toga se postepeno dodaju 2 kašike brašna, 1 kašika kakaa i 5 kašika mlevenih oraha i

lagano promeša. Kora (R=28 cm) se peče na 200 stepeni dok ne porumeni. I tako još 2 puta.

Fil I: U šerpi za kuvanje na pari se lagano umute žumanca i jaja sa šećerom i masa se skuva

na pari, uz neprestano mešanje (masa je gotova kad se zgusne). Šerpa se skine sa vatre i u

vrelu masu se dodaju čokolade i rastope mešanjem. Kada se masa ohladi, umuti se sa puterom.

Fil II: Čvrsto se umuti slatka pavlaka sa šećerom u prahu po ukusu.

Preliv: Sok koji je dobiven od ceđenih višanja se podeli i polovina se zasladi po ukusu,

doda se vanilin šećer i zagreje, tu se ubaci prethodno nabubreli želatin, dobiveni preliv je za

dekoraciju. A preostali sok je za kvašenje kora.

Šlag: U veću posudu se pomešaju prah za šlag, mleko u prahu, šećer u prahu, vanilin šećer

i kisela voda. Šlag se čvrsto umuti i koristi za dekoraciju torte.

Filovanje: Kora se poprska sokom od višanja i muškatnim orahom, fil I, višnje, fil II, tako još

2 puta, pa se šlagom dekoriše po želi, a preko šlaga ide mlak preliv od višanja sa želatinom.

Sastojci:

Rolat:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 2 kašike ulja
• malo praška za pecivo

Tamni biskvit:

• 3 jaja
• 3 kašike šećera
• 3 kašike brašna
• malo praška za pecivo
• 1 - 2 kašike kakaa

Jogurt krema:

• 3 jogurta
• 3 vrećice želatine
• 12 kašika šećera
• 500 ml slatke pavlake
• voće po želji
• 2 kašike tekućeg meda
• sok jednog limuna

Priprema:

Rolat: Izbiti jaja sa šećerom, dodati ulje i još malo mutiti . Dodati brašno i prašak za pecivo,

lagano izmešati i ispeći u većem plehu biskvit. Pečeni biskvit, još vruć, saviti u rolat i

ostaviti da se ohladi. Ohlađen premazati sa pekmezom po želji.

Tamni biskvit: izbiti jaja sa šećerom, dodati brašno, kakao i prašak za pecivo i sve lagano

promešati. Istresti u okrugli kalup za tortu i ispeći.

Jogurt krema: Jogurt, želatin, šećer, med i limunov sok staviti u jednu manju posudu za

kuvanje i na štednjaku malo ugrejati (ne kuvati). Ostaviti da se prohladi u frižideru. Pavlaku

istući u šlag, dodati prohlađenu jogurt masu i sve zajedno dobro promešati i na kraju dodati

voće po želji. Rolat izrezati i njime obložiti okrugli kalup za toru (dno i stranice), istresti jogurt kremu i gore staviti tamni biskvit. Ostaviti da se preko noći dobro ohladi u frižideru. Tortu istresti na tacnu tako da tamni biskvit bude dole. Preliti sa jednim prelivom za torte da se rolat ne bi osušio.

Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 70 g šećera
• 50 g Pšeničnog glatkog brašna
• 2 kašike kakaa u prahu

Za kremu:

• 2 Pudinga jagoda
• 800 ml mleka
• 2-3 kašike šećera

Za ukrašavanje:

• 250-300 g svežih jagoda
• 1 Preliv za torte

Priprema

Žumanca i šećer penasto izmešajte. Smesi postupno dodajte brašno i kakao u prahu uz

neprekidno mešanje. Na kraju lagano umešajte čvrsto tučeni sneg od belanaca. Smesu

ulite u namašćen i pobrašnjen lim (vel. 25×35 cm) i pecite u zagrejanoj pećnici na 180°C 15

minuta.

Prašak za puding dobro izmešajte sa šećerom i 100 ml mleka. Preostalo mleko pustite

neka zakipi, dodajte razmućeni prašak za puding i kuvajte nekoliko minuta uz neprestano

mešanje. Kuvani puding prelite preko pečenog biskvita i pustite neka se ohladi.

Preko pudinga rasporedite na kriškice narezane sveže jagode na koje pomoću kista nanesite

preliv za torte.

Savet: Sveže jagode možete narezati na kriške i uroniti u kremu od pudinga kako biste

dobili dekorativnu površinu kolača.

Sastojci (za tortu promera 26 cm):

Biskvit:

• 125 grama margarina
• 100 grama šećera
• 2 jaja
• 150 grama brašna
• 2 kašike kakaa
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• 180 grama jogurta
• 2 kašike marmelade od marelica

Preliv za biskvit:

• 1,5 dl soka od višanja
• 1 kašika likera od višanja / po želji
• Krema od višanja:
• 1 tegla kompota od višanja
• 60 grama skrobnog brašna
• 3 dl tučenog slatke pavlake
• 1 šlag-fix
• 2-3 kašike likera od višanja/ po želji
• 2-3 kašike šećera/ po želji

Čokoladna krema:

• 200 grama tamne čokolade
• 3,5 dl slatke pavlake

Priprema:

Ganache: Prvo napravite ganache, jer se mora dobro ohladiti. Ugrejati slatku pavlaku ispod

točke vrenja, skinuti s peći. Dodati na komadiće istrganu čokoladu i mešati dok se čokolada i

Pavlaku ne sjedine. Ganache dobro ohladiti ( 3-4 sata ili preko noći ) i pre nego ga nanesete na kolač pažljivo ga umutite.

Biskvit: Izraditi margarin i šećer, dodati jedno po jedno jaje u razmaku od 1 minute. Mešajte

dok masa ne bude penasta. Pomešajte suhe sastojke ( brašno, kakao, sodu ) i lagano,

naizmenično sa jogurtom i marmeladom ( malo ju otopite da bude tečna, ali ne topla )

umešajte u masu. Pecite u kalupu za tortu na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Biskvit ne

presušiti. Ohladiti.

Krema od višanja: Višnje ocedite i ostavite na stranu. U sok dolite vode ili malo gustog

soka od višanja i vode ( bit će intenzivna boja kreme, a i njen ukus ) te po želji likera od

maraske ili nekog drugog likera od višnje, da dobijete pola litre tekućine. Od te količine

odvojite 1 dl, pomešajte sa skrobnim brašnom. Ostatak zakuvajte, zašećerite do željene

slatkoće i uz mešanje ukuvajte otopljeno skrobno brašno. Prokuvati oko 3-4 minute, da se

izgubi ukus skrobnog brašna. Ohladiti na sobnoj temperaturi, uz povremeno mešanje da se

ne uhvati korica. U ohlađenu kremu, ( ali ne iz frižidera ) nežno umešati slatku pavlaku.

Postupak slaganja: Biskvit staviti na tacnu, oko njega obruč od torte. Biskvit namočiti sa

sokom od višanja pomešanog s malo likera ( po želji). Na njega staviti pola kreme, po kremi

složiti višnje, malo ih utisnuti u kremu, na višnje ostatak kreme. Na kremu namažite ganache

od čokolade. Tortu dobro ohladiti, skinuti obruč i servirati.

Sastojci

Kore:

• 5 belanaca
• 300 gr kristal šećera

1 fil:

• 200 gr po želji mleveni orah,
• kikiriki, lešnik
• pola šolje vrelog mleka
• 10 žumanaca
• 250 gr. prah šećera
• 100 gr čokolade za kuvanje
• 250 gr margarina

2 fil:

• 100 gr šlaga od jagoda ili šumskog voća
• 100 ml kisele vode ili mleka
• 100 gr svežih jagoda

Glazura:

• 100 gr šlaga
• 100 ml kisele vode ili mleka

Priprema:

Osušiti 2 kore od navedenih sastojaka, ovo je količina za jednu koru.

Za prvi fil: popariti orahe sa vrelim mlekom, a dok se to ohladi na pari umutiti  žumance,

šećer i čokoladu i u ohlađeno dodati margarin i sve to spojiti sa poparenim orasima

Za drugi fil: umutiti  šlag i u njega dodati umućene jagode.

Ređati: kora – 1 fil – 2 fil – kora – 1 fil – glazura